fbpx

עולם חדש מקורי של טעם, שמחה ואנרגיה מחודשת של תרבות קפה שאי אפשר שלא להידבק מהאותנטיות שלה...

איך לבחור פולי קפה?

אתם רוצים לבחור פולי קפה שיהיו במיוחד עבורכם, בשביל כך, חשוב להבין מה משפיע על טעמו ואיכותו של הקפה. לאחר שתבינו את ההשפעות השונות, לא תהיה לכם כל בעיה לדעת לבחור את סוג פולי הקפה שיהיו בדיוק לטעמכם האישי.

תתחילו מחברה איכותית
בתור התחלה, כאשר אתם ניגשים לבחור את פולי הקפה שלכם, מעבר לסוגים הרבים של פולי שקיימים בשוק, חשוב ללכת על חברה איכותית. חברה איכותית, מוכרת בשוק, עם המלצות רבות ומוניטין משובח, תספק לכם את פולי הקפה הטובים ביותר שתוכלו למצוא. מכיוון שזה שוק כל כך גדול, אל תתפשרו על החלק הזה בבחירת פולי הקפה בשבילכם.

מה הם פולי קפה?
יש הרבה זנים שונים של קפה, אך יש שניים עיקריים שחשוב להכיר.

  • ערביקה – זה הזן הנפוץ ביותר של פולי קפה, ארץ המוצא שלו היא תימן וחצי האי ערב, אך אפשר גם למצוא אותו בסודן ואתיופיה. מדובר באזורים עם אקלים יחסית חם שמתאים לסוג פולי הקפה האלו. טעמו של סוג זה מאופיים במרירות וארומה נמוכה, אך מוגדר גם כחריף, מתור ופירותי.
  • רובוסטה – הזן הזה מעט פחות פופולארי, והוא מגיע מברזיל, וייטנאם, אינדונזיה, הודו, ואפריקה. מכיוון שהזן הזה חסין יותר לתנאי האקלים השונים, ניתן לגדל אותו בהרבה יותר מקומות בעולם. טעמו נחשב יותר ניטרלי, אך עם מרירות קלה וארומה מאוד עשירה.

איך נקבע טעמם?

  • מידת הקלייה – צבעם של פולי הקפה משתנה על פי אורך תהליך הקלייה, וצבעם מספר לנו על טעמם. תהליך קלייה קצר יניב פולים בהירים יותר שטעמם יהיה קרוב יותר לטעם המקורי, לעומת זאת, בתהליך קלייה ארוך בו הפולים יהפכו כהים יותר, טעמם יהיה מריר. ניתן לבחור את מידת הקלייה על פי טעמכם האישי אך חשוב לזכור שמה שמתאים לאספרסו לא בהכרח יתאים לקפה עם חלב.
  • טריות – טריות הקפה נקבעת על פי טריות פולי הקפה, כלומר שככל שקליית פולי הקפה נעשית בסמוך יותר לקטיפתם, כך פולי הקפה יהיו טריים יותר וטעמם יהיה משובח יותר. בצורת פולים, הקפה נשמר טרי יותר מאשר לאחר הטחינה, לכן אם טחינת הקפה נעשית בצמוד לשתייתו.
  • אחסון – חשוב לשמור את הקפה באזור שאינו חשוף לקרני השמש או לחמצן, לכן מומלץ לקנות את פולי הקפה באריזה מתאימה לכמות הנצרכת, כך תוכלו לשמור על הטריות האידאלית שלהם.
  • מקום הגידול – האזור בו גדל הקפה משפיע משמעותית על טעמו הסופי, לדוגמא פולי קפה שגדלים במרכז אמריקה נוטים להיות בטעם פירותי, עם סיומת אגוזית עדינה, חמיצות נעימה וטעמים קלים. ואילו פולי קפה שגדלים באסיה נוטים להיות יותר בטעמים אדמתיים ועם חומציות נמוכה.

תערובת או קפה מזן אחד?
בדרך כלל בבתי קפה ומסעדות מגישים קפה תערובת, אך מדובר בעניין אישי וכדי לבחור את פולי הקפה בשבילכם, צריכים להבין את הבחירה. קפה מזן אחד יכול להתאים להרבה אנשים, מדובר בפולי קפה ממוצא אחד בלבד. לעומת זאת, קפה תערובת זה שילוב של סוגים שונים של פולי קפה, הערבוב מייצר מאזנים וטעמים חדשים ומרחיב את האפשרויות.

  • קפה מזן אחד – לסוג זה יש מאפיינים מובהקים יותר, וטעמו ברור יותר ונקבע בעיקר על ידי אזור הגידול. בדרך כלל קפה מסוג זה משווק באריזות קטנות, מתאים לצריכה ביתית ומקבל קלייה בהירה.
  • קפה תערובת – קפה תערובת מכינים במגוון עצום של אפשרויות ויחסים, לעיתים יהיו תערובות שהן מורכבות ממספר זני ערביקה לדוגמא, אך ישנם הרבה תערובות שמשלבות בין הסוגים.

טעמים חדשים שלא הכרתם
צמד קולומביאנים, אשר הגיע לישראל והביא איתו את המותג קפה אל קפיטרו, הביא לארצנו את הקפה הקולומביאני המשובח והאקזוטי. אם כבר לבחור פולי קפה, שווה להשקיע במותגי בוטיק שיוכלו להכיר לכם טעמים חדשים שאולי עדיין לא נתקלתם בהם. טעם קפה חדש ואיכותי כמו זה לא מוצאים בכל יום, ואם עדיין לא ניסיתם בעצמכם, שווה לכם לטעום.

מגוון לבחירה
עכשיו שאתם יודעים לבחור, עדיין ישנם כל כך הרבה מקומות לרכוש את סוגי פולי הקפה, המגוון אין סופי. תוכלו לחכות לפולי קפה במבצע, או הזדמנות אקראית אחרת, אך אין בכך צורך. באפשרותם ללכת לחנות פולי קפה או לעשות הזמנה לפולי קפה מבלי בעיה, מחיר פולי הקפה היום מותאם לאיכות שלהם, ותרצו להשקיע בסוג פולי הקפה שהכי מדבר אליכם.